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Conheça Kelly LeVeque, a nutricionista de celebridades que mudará completamente a maneira como você pensa sobre comida

Vanessa Tierney

Você já ouviu falar de treinadores de celebridades como Harley Pasternak, Jillian Michaels e Gunnar Peterson, mas e uma celebridade? nutricionista ?

Kelly LeVeque é o rosto por trás de alguns dos corpos mais famosos de Hollywood, e sua filosofia pode mudar tudo sobre a maneira como você come. ET conversou com o autor de Body Love: Viva em equilíbrio, pese o que quiser e Liberte-se do drama alimentar para sempre sobre como ela transformou Jessica Alba, Emmy Rossum, Molly Sims e muito mais!

ET: Seu estilo de vida tem tudo a ver com o “Fab Four”. Diga-nos o que isso significa.

Kelly Le Veque: Tudo o que faço é baseado na ciência, e o Fab Four é a estrutura de vida para ajudá-lo a vivê-lo. É proteína, gordura, fibra e verduras. Passei oito anos trabalhando em pesquisa e genética do câncer (antes de me tornar nutricionista), e o que percebi é que muitas pessoas vivem por listas de “não coma”. Nós tendemos a classificar as coisas como “boas” ou “ruins” para nós e tudo se torna paralisia pela análise – ficamos ansiosos e temos drama alimentar sobre o que comemos! Eu gosto de tirar o drama. O Fab Four é sobre guiar as pessoas para o que devemos estar em seus pratos, e apenas retirando os alimentos inflamatórios que estão quebrando o açúcar no sangue. Fast-food é ruim para você? Com certeza, mas você deve ser capaz de ir a um restaurante e desfrutar de uma refeição sem sentir ansiedade e culpa pela comida quando sair. Isso torna difícil socializar, viajar e celebrar a vida.

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Simplesmente chocada com o amor e apoio que recebi dessas senhoras ontem no almoço de pré-lançamento do meu novo livro Body Love. (Com um belo prefácio de @jessicaalba!) @braedonflynn de @sterling_social #bodylovebook fora #27dejunho

Uma postagem compartilhada por Kelly LeVeque (@bewellbykelly) em 21 de junho de 2017 às 16h26 PDT

Muitas das receitas em seu livro são para smoothies. Como você chegou aos smoothies sendo uma solução útil?

Certa vez eu estava trabalhando com uma modelo que estava essencialmente comendo pouco; ela estava sem proteína, mas bebendo todos esses sucos verdes, e ela não estava atingindo nenhum de seus objetivos de composição corporal porque ela estava meio que morrendo de fome e depois desabando e acabando comendo algo que ela não queria comer e se sentindo realmente ruim sobre isso. Fui até a casa dela e rasguei os rótulos de proteína, gordura, fibra e verduras e dei a ela tudo o que seu corpo precisava para desligar os hormônios da fome no liquidificador. Eu queria ajudar com o inchaço em torno de sua barriga e ajudá-la a não ser “magrela”. Nós a trocamos de sucos por smoothies e ela atingiu metas em seis semanas! Percebi o quão poderoso isso era, para alguém saber que essa refeição fácil e líquida poderia ajudá-los. As pessoas ficam mais relaxadas durante o dia e comem menos no almoço e no jantar por causa de um smoothie matinal.

Você guiou Desavergonhado estrela Emmy Rossum em perder peso para seu casamento. Como suas filosofias a ajudaram e quais foram os resultados?

Emmy é meu cliente mais consistente, e o sucesso tem tudo a ver com consistência. Ela começa o dia com um smoothie no café da manhã ou ovos, abacate e vegetais. Ela começa a manhã com um treino em jejum – acorde, treine rápido, depois tome seu smoothie, e não importa o que aconteça, você passará o dia e permanecerá magro. Quando nos conhecemos, passamos por sua dieta e Emmy estava comendo muito açúcar por meio de lanches de frutas ou chocolate, e eu pude dar dicas e truques e ajudá-la a entender como o metabolismo e a frutose funcionavam. Colocamos os alimentos que ela precisava em seu prato para manter o açúcar no sangue equilibrado. Nós a medimos antes e depois que ela começou o plano que montamos, e em seis semanas ela perdeu 20 centímetros!

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️ super festivo com super gente... @emmyrossum @kbrandls @bebaddbychris @ajzilli

Uma postagem compartilhada por Kelly LeVeque (@bewellbykelly) em 2 de julho de 2017 às 18h02 PDT

Seu foco está na comida, então você deixa para seus clientes se exercitarem de forma consistente ou recomenda treinadores. Mas quão importante é a comida para os objetivos do corpo versus o exercício?

A comida é 75% da história e o exercício é 25%. Você não pode exercitar uma dieta horrível. Há muito espaço para o seu corpo armazenar açúcar no sangue e quando você pensa em comer uma pizza inteira, comer qualquer quantidade de carboidratos na verdade, isso aumenta o açúcar no sangue e precisa ser armazenado em algum lugar, seja no fígado ou nos músculos ou se não há mais espaço lá, é convertido em gordura, causa inflamação e é armazenado como gordura. Pessoas com músculos enormes podem se safar com mais carboidratos e açúcar porque têm tanques de armazenamento maiores: seus músculos. Mas eu arrumo tempo e espaço para as pessoas aproveitarem essas coisas, porque tudo deve ser gerenciável.

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Ensinar às pessoas a ciência por trás de seus metabolismos deve ser muito libertador para elas.

Meu livro capacita as pessoas a realmente pensarem sobre o que deve estar em seu prato e, quando começarem a comer dessa maneira, se sentirão relaxadas e calmas em torno da comida. Não será tão difícil dizer não aos alimentos porque eles são biologicamente satisfeitos! Por exemplo, a dopamina é o hormônio de recompensa liberado no cérebro quando as pessoas usam drogas, têm um orgasmo… ou comem alimentos reconfortantes como um brownie. O lançamento nos faz querer ainda mais, e isso é algo que aconteceria para perpetuar a sobrevivência literal da raça humana. Mas agora, com comida em todos os lugares, realmente não precisamos dessa liberação para ter certeza de que estamos comendo açúcar, mas ainda temos – essa liberação química que torna o açúcar altamente viciante. Estou tentando ensinar as pessoas a não pensarem sobre o que não pode comem, mas, em vez disso, capacitando-os a ter categorias de alimentos que eles devemos comem em todas as refeições, então eles estão desligando seus hormônios da fome e não colidindo com a próxima refeição com fome.

Quais são alguns alimentos que você sempre recomenda para as pessoas?

Suco de limão para molho de salada e smoothies, salmão selvagem e supergreens orgânicos. Para um coquetel saudável, vá de vodka ou tequila. Se você está usando proteína em pó, eu amo proteína de ervilha e estou realmente trabalhando no meu próprio produto para sair - será adoçado com fruta do monge. Procure sempre proteína em pó com menos de cinco ingredientes! Se você precisa de vinho, eu amo esta marca Dry Farm Wines - eles são 100% orgânicos, livres de pesticidas e não adicionam Mega Purple, que é um concentrado de frutose de uva que está em muito vinho e não é ótimo para nossa saúde.

Deve haver tanta coisa escondida em nossos alimentos que não conhecemos. Muita gente está falando sobre o documentário com foco vegano O que a Saúde -- você viu?

Sim, e eu acho que é alarmismo. Não é a imagem inteira. … É completamente errôneo dizer que você pode ser vegano e comer todo o açúcar que quiser e não ser diabético. Tenho vários clientes que são veganos diabéticos; é uma coisa muito real. Estou decepcionado com a mensagem. Eu acho que animais criados industrialmente são ruins para você? Absolutamente. Hormônios, injeções de sódio, tudo isso é horrível. Mas quando você pode fazer a escolha de ter 100% de animais criados a pasto e ovos e coisas que são livres de hormônios, esse tipo de proteína que se decompõe em aminoácidos em seu corpo é realmente muito bom para você. É realmente saudável, ajuda seu corpo a ter ferro, o ferro ajuda a trazer oxigênio para as células e seu corpo precisa constantemente de proteína para reconstruir as células.

Seu livro tem muito mais informações nele , toneladas de receitas -- uma conquista! Mas o que vem a seguir para você?

Bem, eu trabalhei com muitas mulheres grávidas e eu adoraria começar uma família! Eu amo trabalhar com alguém que está criando um bebê, é lindo, ou noivas – eles são tão motivados e eu simplesmente amo o amor. … Eu realmente adoraria ter quatro filhos. Também estou trabalhando em mais vídeos para o YouTube e pensando em um segundo livro. Agora mesmo, depois do primeiro livro, as pessoas estão Skype comigo de todo o mundo para sessões de clientes, então tem sido um período ocupado, mas muito emocionante!

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Você pode seguir Kelly LeVeque em Instagram , e seu livro, Amor Corporal , está disponível em Amazonas . Confira sua cliente, Jessica Alba, no vídeo abaixo!